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Titre :
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Aliments et denrées alimentaires traditionnels du Bandundu en R. D. Congo : répertoire et composition en nutriments
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Auteurs :
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Théophile Mbemba Fundu, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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L'Harmattan (Paris), DL 2013
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-343-01741-9
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Format :
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1 vol. (322 p.) / ill., couv. ill. en coul. / 24 cm
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Note générale :
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Bibliogr. p. 317-322
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Langues:
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Français
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Index. décimale :
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664.0
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Mots-clés:
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Alimentation
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Enquêtes
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Bandundu (Congo, République démocratique)
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Aliments
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Composition
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Répertoires
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Résumé :
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Cet ouvrage publie un répertoire de 163 légumes différents, de 85 espèces de champignons, de 35 sortes de racines et tubercules ainsi que de 64 espèces de fruits, de noix et de graines provenant de la province du Bandundu. La détermination de leur composition et leur analyse permettent d'apprécier leur valeur nutritive. Ce livre montre combien les diverses plantes de cette région peuvent subvenir aux besoins des populations.
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