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Résumé :
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Dans ce livre, Jacques Risse retrace l'¥volution de l'Elevage fran?ais de la fin de la Seconde Guerre Mondiale a aujourd'hui. Et il s'interroge sur ses perspectives d'avenir d'apres les fortes turbulences qu'il vient de traverser. Pris dans l'¥conomie mondiale, strictement encadr¥ par la PAC et des l¥gislations souvent lourdes, complexes et parfois contradictoires, soumis a des exigences nouvelles des consommateurs et des citoyens (bien-åtre des animaux, protection de l'environnement, s¥curit¥ sanitaire des aliments, qualit¥ nutritionnelle des produits, prix attractifs...), l'¥levage fran?ais souffre mais il reste vivace et il a encore des arguments a faire valoir.
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